子供のころから「さいぼし」をおやつ代わりに食べてきました。
その頃は、将来自分で「さいぼし」を作っていこうとは、まだ考えていませんでした。
しかし、お店を手伝う中でたくさんのお客様とふれあい、「自分もさいぼしを作りたい！」
「社長（父親）の伝統を受け継ぎたい！」と思い、社長に弟子入りすることになりました。
お店で働くなかで社長が作る「さいぼし」、子供の頃に食べた「さいぼし」、をもっとたくさんの人に知ってもらいたいと思ってる時、インターネットで他店がさいぼしを販売しているのを見かけました。そのお店の製造元は何処も販売していませんでした。
これではいけないとお客様の後押しもありインターネットでの販売に踏み切りました。
社長は初め、顔の見えないお客様への販売には少し反対でしたが、初めてさいぼしを購入された
お客様からの「暖かいお礼」や、ご意見を頂き、本物をお届けすればお客様に喜んでいただけると確信しました。これからも本物を作り続けていこうと家族で力を合わせてがんばっています。
当店のさいぼしはB級グルメではなく、本物の馬肉のくんせいなのだと自信を持ってます。
「馬肉のよさを知っていただきたい！」
馬肉のよさは他の食肉に比べて比較的にたんぱく質や鉄分が多く、カロリー控えめな所です。
近年馬肉のよさが見直されてきています。
あまりなじみのない馬肉ですが、当店の「さいぼし」で調理もいらず手軽に召し上がって頂けることを願っております。 |
当店のようなさいぼしは一説によると明治30年ころに食肉を保存す為に生まれたと言われています。新鮮な馬肉を板状に成型して塩をふり、寝かせてから燻製にします。
※五訂とは2000年における日本の食材成分値で、
